Ett rökeri i tiden
Ett modernt rökeri tummar aldrig på vare sig tradition eller hantverk. Det är två saker vi anser hör ihop. Förutom att förädla fisk och skaldjur gör vi såser, lägger in sill och gravar lax.
Ett modernt rökeri tummar aldrig på vare sig tradition eller hantverk. Det är två saker vi anser hör ihop. Förutom att förädla fisk och skaldjur gör vi såser, lägger in sill och gravar lax.
Många dagar har gått sedan Nynäs Rökeris första eldar brann. I samma anda som då, fortsätter vi att bedriva och utveckla vår verksamhet. Utan att glömma var vi kom ifrån.
Lika viktigt som det är med bra råvaror är också konsten att förstå hur de ska tillagas. Bakom varje rökt fisk och räka finner du våra rökmästares vana hand och erfarenhet.
Vi för en kontinuerlig dialog med våra leverantörer om vikten av att fisken i vårt sortiment kommer från fiskeområden som är hållbara för vår havsmiljö. På detta sätt arbetar vi aktivt för att förbättra oss själva gentemot våra kunder och vår mijlö.
I vårt mijlöarbete är vi stolta över att ha blivit MSC-certifierade, och som första Rökeri i Sverige på rökta räkor.
